Wenn es um Kaffee geht, gibt es viele unterschiedliche Meinungen darüber, ob er gesund oder schädlich ist. Eines der Bedenken, das oft in Bezug auf Kaffee geäußert wird, ist, dass er den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen könnte. In diesem Blogbeitrag werden wir uns genauer ansehen, ob Kaffee tatsächlich schädlich für den Cholesterinspiegel ist oder ob es sich hierbei um einen Mythos handelt.
Was ist eigentlich dieses Cholesterin?
Zunächst einmal ist es wichtig zu verstehen, was Cholesterin überhaupt ist und welche Rolle es im Körper spielt. Cholesterin ist eine fettähnliche Substanz, die in unserem Körper produziert wird und für die Bildung von Zellmembranen und Hormonen unerlässlich ist. Es gibt zwei Arten von Cholesterin – das sogenannte „gute“ HDL-Cholesterin und das „schlechte“ LDL-Cholesterin. LDL-Cholesterin kann sich in den Arterienwänden ablagern und zu einer Verengung oder Blockierung der Blutgefäße führen, was das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht. HDL-Cholesterin hingegen transportiert überschüssiges Cholesterin aus den Arterien zurück zur Leber, wo es abgebaut wird.
Jetzt stellt sich die Frage, ob Kaffee den Cholesterinspiegel beeinflussen kann. Einige Studien haben tatsächlich einen Zusammenhang zwischen dem Konsum von Kaffee und einem Anstieg des LDL-Cholesterinspiegels gefunden. Eine Studie aus dem Jahr 2001, die im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, ergab beispielsweise, dass der Konsum von fünf Tassen Kaffee pro Tag den LDL-Cholesterinspiegel um etwa 6% erhöhte. Eine andere Studie aus dem Jahr 2015, die in der Fachzeitschrift European Journal of Nutrition veröffentlicht wurde, fand heraus, dass der Konsum von 3-4 Tassen Kaffee pro Tag den LDL-Cholesterinspiegel um etwa 0,15 mmol/L erhöhte.
Kein Einfluß auf den Cholesterinspiegel
Allerdings gibt es auch Studien, die keinen Zusammenhang zwischen dem Kaffeekonsum und dem Cholesterinspiegel gefunden haben. Eine Übersichtsstudie aus dem Jahr 2017, die in der Fachzeitschrift Current Opinion in Lipidology veröffentlicht wurde, kam zu dem Schluss, dass der Konsum von Kaffee den Cholesterinspiegel im Allgemeinen nicht beeinflusst oder nur einen geringen Einfluss hat.
Ein weiterer wichtiger Faktor ist, wie der Kaffee zubereitet wird. Kaffee enthält verschiedene Verbindungen, die auf unterschiedliche Weise den Cholesterinspiegel beeinflussen können. Einige dieser Verbindungen, wie beispielsweise Kafestol und Kahweol, können den LDL-Cholesterinspiegel erhöhen. Diese Verbindungen werden jedoch hauptsächlich in ungefiltertem Kaffee, wie beispielsweise Kaffee aus einem French Press, gefunden. Gefilterter Kaffee hingegen enthält deutlich weniger von diesen Verbindungen und hat daher nur einen geringen Einfluß auf den Cholesterinspiegel.
Es gibt auch Unterschiede zwischen den Kaffeesorten. So enthält beispielsweise Robusta-Kaffee im Vergleich zu Arabica-Kaffee höhere Konzentrationen an Kafestol und Kahweol. Wenn Sie also besorgt sind, dass Kaffee Ihren Cholesterinspiegel erhöhen könnte, sollten Sie möglicherweise zu Arabica-Kaffee greifen.
Die Menge entscheidet
Wichtig ist auch die Größe der Tassen, die du trinkst. Eine Tasse Kaffee, wie du sie beispielsweise in vielen Kaffeemaschinen standardmäßig findest, enthält in der Regel etwa 120-150 ml. Wenn du größere Tassen oder Becher verwendest, trinkst du möglicherweise mehr Kaffee, als du denkst. Ein höherer Kaffeekonsum kann dazu führen, dass du mehr Kafestol und Kahweol zu dir nimmst, was sich wiederum auf deinen Cholesterinspiegel auswirken kann.
Was ist Kafestol und Kahweol?
Kafestol und Kahweol sind natürliche Chemikalien, die in Kaffeebohnen vorkommen. Sie gehören zur Gruppe der Diterpene und sind bekannt für ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile und ihren charakteristischen Geschmack.
Kafestol und Kahweol kommen hauptsächlich in der öligen Schicht vor, die sich auf der Oberfläche von Kaffeebohnen bildet. Während des Röstprozesses der Bohnen werden sie aus dem Öl freigesetzt und lösen sich in Wasser auf, wenn Kaffee zubereitet wird.
Obwohl Kafestol und Kahweol im Kaffee vorkommen, sind sie nicht wasserlöslich und können daher in den Kaffeesatz übergehen. Aus diesem Grund sind sie in gefiltertem Kaffee in der Regel weniger vorhanden als in Kaffee, der auf andere Weise zubereitet wird, wie zum Beispiel in einem French Press oder türkischen Kaffee.
Forschungen deuten darauf hin, dass Kafestol und Kahweol potenzielle gesundheitliche Vorteile bieten können, wie zum Beispiel die Senkung des Cholesterinspiegels im Blut und möglicherweise eine Schutzwirkung gegen Krebs. Dennoch ist es wichtig zu beachten, dass weitere Studien durchgeführt werden müssen, um diese potenziellen Vorteile zu bestätigen.
Kaffee ist nur einer von vielen Faktoren, die deinen Cholesterinspiegel beeinflussen können. Andere wichtige Faktoren sind beispielsweise deine Ernährung, körperliche Aktivität, Rauchen und Genetik. Wenn du besorgt bist, dass dein Cholesterinspiegel zu hoch ist, solltest du möglicherweise auch deine Ernährung und deinen Lebensstil überprüfen.
Es gibt jedoch auch gute Nachrichten für Kaffeetrinker. Einige Studien haben tatsächlich gezeigt, dass Kaffee auch positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann. So kann Kaffee beispielsweise das Risiko für bestimmte Krebsarten, Parkinson und Alzheimer verringern und einen positiven Einfluss auf die kardiovaskuläre Gesundheit haben.
Zusammenfassung:
Insgesamt lässt sich sagen, dass der Einfluss von Kaffee auf den Cholesterinspiegel umstritten ist. Einige Studien haben gezeigt, dass Kaffee den LDL-Cholesterinspiegel erhöhen kann, während andere Studien keinen Zusammenhang gefunden haben. Es ist auch wichtig zu beachten, dass die Zubereitungsmethode und die Art des Kaffees eine Rolle spielen können. Wenn du besorgt bist, dass Kaffee deinen Cholesterinspiegel beeinflussen könnte, solltest du möglicherweise auf gefilterten Arabica-Kaffee umsteigen und deinen Kaffeekonsum in Maßen halten. Gleichzeitig solltest du jedoch auch andere Faktoren berücksichtigen, die deinen Cholesterinspiegel beeinflussen können, wie deine Ernährung und deinen Lebensstil.
